白果猴头菇煲猪肚的做法步骤,配料,猪肚菜谱

白果猴头菇煲猪肚的做法步骤,配料,猪肚菜谱

准备材料

猪肚1个500克、瘦肉150克、猴头菇2个、白果20个、芡实100克、白胡椒粒1小勺、蜜栆2个。

去湿健脾驱寒暖胃佳品——白果胡椒猴头菇煲猪肚。

做法步骤

1、猪肚洗干净反转,用刀刮去猪肚内的黏液,再用食盐、生粉搓洗两次,然后放入滚水中煮5分钟。

2、将猪肚取出,用刀刮去猪肚上的白苔再洗干净。

3、猴头菇用清水浸软,汆水待用。瘦肉、蜜枣洗净待用。

4、芡实洗净用水浸泡30分钟,白果洗净去衣,白胡椒粒洗净用刀拍裂。

5、电汤锅内放适量水煲开,放入以上材料大火煲20分钟。

6、小火煲1个半小时加入食盐调味即可。

小贴士:

1、猴头菇又名猴头菌,是近年来始有报道的营养丰富、有抗癌作用的美味食用菌,其含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分;性味甘、平;功能补脾益气、助消化、抗肿瘤,对消化道肿瘤有缩小肿块、改善患者症状、提

高免疫力的作用。

2、白果含有蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷等;性味甘、微苦、涩,温;芡实则性味甘、涩而平,与白果均有健脾益胃、涩精止带之效。

3、胃热食滞者不宜饮用本汤。

4、功效:去湿温中健脾,散寒。

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猴头菇的营养价值

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

银杏的营养价值

1、银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;

2、经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;

3、银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

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