西洋菜猪展汤的做法步骤,配料,猪蹄菜谱

西洋菜猪展汤的做法步骤,配料,猪蹄菜谱

准备材料

猪踭400克、龙骨250克、西洋菜1000克、红箩卜250克、罗汉果断1/4个、姜3片。

做法步骤

1、龙骨斩件,汆水;西洋菜洗净,沥干水份;红箩卜切片,备用。

2、水煮开把猪踭、龙骨、姜片、放入锅,中火煲30分钟后。

3、放西洋菜、红箩卜、罗汉果继续煲60分钟,放盐,就有靓汤喝了。

猪蹄的营养价值

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

汤,是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,从而大部分的营养、味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的汤。大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同,汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。一些不适合直接食用的下脚料通过汤,特别是熬制清汤,被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。

中国菜上汤可能在进餐的过程任何时间,西餐则在一开头,开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。

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