蒜苔炒猪耳朵的做法步骤,配料,猪耳朵菜谱

蒜苔炒猪耳朵的做法步骤,配料,猪耳朵菜谱

准备材料

熟猪耳朵一个、蒜苔一小把、盐、葱、姜、蒜、生抽。

做法步骤

1、蒜苔切断,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片。

2、炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香。

3、加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽。

4、加入猪耳朵丝翻炒即可。

小贴士

1、卤好的猪耳朵是咸的,放盐的时候要注意,不要放多了哈。

2、猪耳朵营养很丰富,富含蛋白质、维生素、碳水化合物及钙、铁等,我特别喜欢它的口感,吃到嘴里面很柔韧、很脆爽,味道很鲜香不油腻,还富含胶质。

猪耳朵的营养价值

每100克猪耳中,能量:794kj,水分:69.4g,蛋白质:22.5g,脂肪:11.1g,碳水化合物:0g,灰分:0.4g,视黄醇:0μg,硫胺素:0.05mg,核黄素:0.12mg,尼克酸:3.5mg,维生素E:0.85mg,钾:58mg,钠:68.2mg,钙:6mg,镁:3mg,铁:1.3mg,锰:0.01mg,锌:0.35mg,铜:0mg,磷:28mg,硒:4.02mg

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

蒜薹的营养价值

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

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