玫瑰糟汁五花肉的做法步骤,配料,五花肉菜谱

玫瑰糟汁五花肉的做法步骤,配料,五花肉菜谱

准备材料:

三线五花肉500克、大葱一根、生姜、干玫瑰15-20朵左右。

准备配料

醪糟、冰糖、生抽、盐、花椒面。

玫瑰糟汁五花肉的特色:

玫瑰也很平凡和普通——玫瑰糟汁五花肉。

玫瑰糟汁五花肉做法步骤:

1、五花肉洗净沥干水分,切成3cm见方的块放入碗中,依次放入盐1/4勺、花椒面1/8勺、醪糟一大勺、切成马耳朵节的大葱小半截拌匀码味一晚上。

2、生姜切片大约4-5片。

3、小锅烧水1升左右,烧开后关火放入玫瑰花让其浸泡一会。

4、水烧开,把吗好味的五花肉倒入开水中焯一水后用冷水冲一下沥干水分。

5、炒锅放油20ml左右,烧到5-6成热。

6、下大葱和姜片爆一下锅。

7、倒入焯过水的五花肉。

8、把火稍关小,翻炒到五花肉呈金黄色,表面出油。

9、把五花肉赶到锅子的边上(或把五花肉铲起来)后,油里放入一大勺冰糖。

10、小火炒出焦糖色。

11、把五花肉均匀的裹上冰糖汁翻炒几下(小火)。

12、倒入玫瑰花水。

13、放入2大勺醪糟,一大勺生抽,1/4勺的盐。

14、大火烧开五分钟左右,转微火焖到五花肉妑软,如果汁还多的话再大火收一下汁。

制作贴士

1、这肉的味道主要体现在玫瑰糟香上,肉的整体为偏甜的风格,所以其他调料基本不用,放花椒码味主要是为了除腥,所以最后焯水后腰冲洗一下。

2、第9步最好把肉铲起来,这样操作比较方便。

3、盐的多少根据口味酌情处理。

4、第(5)步的油不要多放,这主要是为了把五花肉中的油逼出来。

5、这肉靠冰糖提色,不能放酱色太重的老抽,酱油等,只能放点生抽,不然会影响味道。

玫瑰糟汁五花肉的营养价值:

五花肉-又名方肉、五花三层。位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。它包含了五花肉菜谱做法、五花肉食谱列表、怎么做五花肉、五花肉的做法等,通过对五花肉菜谱、五花肉食谱的学习与体验,了解到五花肉做法、如何做五花肉,从中掌握五花肉的营养价值、适用人群、食用功效和烹调方法,并且享受到主料为五花肉的美食。

玫瑰花-又名徘徊花、笔头花、赤蔷薇花。玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花。

玫瑰花具有浓郁甜美的香气,是一些食品,化妆品的主要添加剂,同时具有舒肝解郁,和血调经的功效。它包含了玫瑰花菜谱做法、玫瑰花食谱列表、怎么做玫瑰花、玫瑰花的功效与作用等,通过对玫瑰花菜谱、玫瑰花食谱的学习与体验,了解到玫瑰花的做法,从中掌握玫瑰花的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效和烹调方法,并且享受到原料为玫瑰花的美食。

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