柠檬

又名柠果、黎檬、洋柠檬、益母果。

柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,困此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道物酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

柠檬

柠檬的功效与作用禁忌

营养价值

1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;

2.柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

3.柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

4.吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;

5.鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;

6.柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果

柠檬功效

柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

适用人群

暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用;

柠檬

如何挑选柠檬

1、看颜色

柠檬有青色柠檬和黄色柠檬之分,一般青柠的酸味比较重,喜欢吃酸的朋友建议选购青柠檬,受不了青柠酸的朋友建议选购黄柠檬比较好。

2、看表皮

优质柠檬的表皮都是比较光滑的,不宜挑选表面坑坑洼洼的柠檬,或者是表皮很粗糙的柠檬。

3、看大小

柠檬的大小一般以中等大小为主,不宜选太小的,也不要选太大的。不过有些进口柠檬的个头比较大,喜欢这种进口柠檬的朋友也是可以的。

4、掂重量

掂一掂两个差不多大小的柠檬,以挑选更重的比较好,这样的柠檬水分含量会更足。

喝柠檬水的禁忌人群

1、胃肠溃疡人群

柠檬水中酸度较高,因此建议胃肠溃疡、胃酸分泌过多人群尽量不要饮用,避免刺激肠胃,另外,患有胃肠溃疡的人群饮用,还可能出现肠胃不适、腹痛等情况,甚至可能导致溃疡破裂。

2、糖尿病患人群慎喝

一般情况下,制作柠檬水时,都会加入适量的糖或蜂蜜,因此不建议糖尿病患者过多饮用,以免导致体内血糖水平升高,引发头晕头痛、视物模糊等不适。

3.胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

柠檬

柠檬的搭配禁忌

1、不能和海鲜同食

海鲜含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果柠檬和海鲜一起吃,柠檬中含有的果酸会使蛋白质凝固,同时,海鲜中的钙和柠檬结合成一种不易消化的而物质,从而会使肠胃不适,消化不良。所以,柠檬不能和海鲜同食。

2、不能和牛奶同食

平时,有相生相克的说法,我们也听说过,柠檬和牛奶是相克的,其实,柠檬不能和牛奶同食的道理,和海鲜是一样的,因为,牛奶也富含蛋白质和钙,两者一起吃的话,营养物质会被破坏,还会引起消化道问题。

3、不能和胡萝卜同食

柠檬含维生素C,胡萝卜含抗坏血酸酵酶,这种物质会破坏人体多维生素C的吸收,所以,两者尽量不要一起吃。

柠檬

柠檬的禁忌与副作用

柠檬的副作用

1、反胃恶心

由于柠檬特有的柠檬酸到达胃之后,会刺激胃酸分泌,特别是空腹大量喝柠檬水的时候,对胃的刺激更加的大,导致胃酸分泌过多,容易导致发生反胃恶心的情况。

2、引起胃部疾病

由于柠檬含有的柠檬酸会刺激胃部粘膜,促使胃酸分泌,但是如果大量的喝柠檬水减肥,则会使胃酸大量分泌,容易使得肠胃不适,严重的还可能导致胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

3、容易腐蚀牙齿

柠檬水的酸味比较强,长期大量喝柠檬水减肥的话,是很容易腐蚀牙齿,造成牙釉质损伤和蛀牙等牙齿问题的。

4、导致皮肤变黑

柠檬中含有一些光敏物质,即使是口服也是能被人体吸收的,伴随阳光照射后,有可能出现皮肤变黑的情况。

柠檬

柠檬泡水喝的9大禁忌

1.胃肠溃疡者少喝柠檬泡水

柠檬水味酸,在柠檬果肉中含有较多的酸性物质,酸性物质会刺激胃酸分泌,适量饮用柠檬水可以促进食物消化,改善消化不良症状,但是胃肠溃疡者本就胃酸分泌过多,如果再大量喝柠檬水更会加剧对溃疡面的刺激,从而会导致病情加重。

2.不宜空腹饮用柠檬水

柠檬水中含有大量的有机酸成分,在空腹状态下,胃内没有食物的干预,饮用柠檬水后,柠檬水中的酸性成分会刺激到胃肠壁,从而容易引起肠胃不适等症。

3.冲泡柠檬温度不宜过高

冲泡柠檬一般用温水,因为过高的温度会释放出柠檬皮中的苦味物质,而且用热水泡柠檬,柠檬中的维生素C成分也会遭到破坏;另外,若是温度过低的话,柠檬中的芳香成分不易泡出,维生素C也很难析出,所以冲泡柠檬水时要注意冲泡温度,一般建议用60-70度的温水冲泡即可。

4.冲泡浓度不宜过高

在柠檬中含有大量的果酸,冲泡柠檬水的时候,浓度过高会刺激肠胃,引起肠胃不适,因此,一般在冲泡柠檬水时,1-2片柠檬就可以冲一大杯水。

5.一次性饮用量不宜过多

每天喝柠檬水的话,喝2-3杯即可,不宜超过1000毫升,适量喝柠檬水可以起到美容养颜、促进消化、减肥瘦身等作用,但是如果饮用过多,其酸性成分反而会刺激到胃肠壁,引起肠胃不适症状。

6.龋齿者不宜喝柠檬泡水

柠檬水中有机酸丰富,有机酸除了促进胃液分泌外,还具有刺激牙釉质的作用,经常喝柠檬水对于牙釉质有损伤作用,还会引起或者加重龋齿的情况。

7.糖尿病者不宜喝柠檬泡水

柠檬虽然味道是酸的,但是柠檬果肉中糖分含量也不低,因此糖尿病者不宜吃柠檬或者喝柠檬水。

8.睡前慎喝柠檬泡水

柠檬水中含有一定量的糖分,睡前喝容易导致人体血糖升高,睡前代谢缓慢,这些糖分还可能会转化为脂肪储存在人体中,所以一般是不建议睡前喝柠檬水的。

9.饮用后不宜晒太阳

柠檬是一种感光水果,在柠檬皮中,含有柠檬烯、香豆素类等感光物质,食用柠檬后容易使皮肤变得敏感,喝了柠檬水之后出去晒太阳,少部分皮肤敏感的人可能会出现皮肤发红、易晒黑等情况,所以喝柠檬水后最好少晒太阳。

柠檬

柠檬水可以天天喝吗

建议不要天天喝柠檬水。

柠檬味酸,这是因为在柠檬中含有大量的有机酸成分,喝柠檬水,会导致胃酸增多,对于胃肠不好的人来说,过量的胃酸会使胃粘膜被灼伤导致胃痛,消化不良,腹泻等症状,而且柠檬中的酸性物质也会腐蚀牙齿。

新鲜柠檬怎么泡水喝

新鲜柠檬可以切片后和蜂蜜或者百香果一起泡水饮用

材料:新鲜柠檬、蜂蜜、百香果。

做法:

1.新鲜柠檬用盐搓洗一遍。

2.然后用清水漂洗。

3.在干净的砧板上将柠檬切片。

4.将柠檬放在杯子里面。

5.百香果打开。

6.在杯子里面舀入百香果果肉。

7.加入蜂蜜。

8.加入温水。

9.搅拌均匀后饮用即可。

小贴士

适量的喝柠檬水,也会起到增强身体免疫能力的作用,但是如果肠胃功能不是很好,建议不要空腹喝。

柠檬

柠檬可以怎么吃

1、纯柠檬水

纯柠檬水味道较为酸涩,饭后食用可以有效的抑制住不当进食的欲望,亦可促进肠胃蠕动和新陈代谢,从而达到减肥瘦身的目的。配合减肥操效果更佳。

2、柠檬醋

食醋中所含的氨基酸,不仅可消耗人体内的脂肪,而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行,与柠檬一起做成柠檬醋,减肥效果更佳。材料:柠檬2-3个,白醋适量。

3、柠檬蜂蜜水

柠檬蜂蜜水是比较大众的一款饮品,味道极佳,减肥效果好,且比起单纯的柠檬水更有利于人体健康。此外,此品还有美容养颜,促进消化等功效。

4、柠檬香蕉减肥茶

这是一道抑制食欲从而减肥的柠檬茶。柠檬的酸和香蕉的涩一旦混合,就会产生化学作用,可以控制饥饿感,降低不正当饮食的食欲。

5、柠檬海带减肥茶

海带含碘,可促进甲状腺素分泌,提高新陈代谢,与柠檬同做茶,可以消除积滞在皮下的脂肪,达到减肥目的。材料:海带100克,柠檬汁100克,冰糖少许。

柠檬

柠檬泡水喝有什么作用与功效

1、开胃

柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。

2、降压

柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。

3、化痰

柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4、消炎

柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5、美容

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,为高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

柠檬水一天喝多少

由于柠檬过酸,不适于鲜食,人们往往用柠檬制成饮品饮用来摄取其中的营养。比如用鲜柠檬片或干柠檬片泡水,或者直接将柠檬榨汁。专家指出,柠檬中的维生素C可以使人体内的组织细胞间质保持正常状态,防止细胞组织变脆,失去抵抗力。所以柠檬能够一定程度上帮助人们预防感冒、抵抗癌症。

正常人可以每天饮用柠檬水,但是为了防止柠檬中的酸类物质伤及胃肠,柠檬水的日摄入量最好控制在1000ml以内。胃酸过多或者胃溃疡的人群最好不要畅饮柠檬水。

柠檬

柠檬水的正确泡法

1、挑选新鲜的柠檬,用盐水浸泡15分钟,然后用硬毛刷清洗表皮。因为,现在跟多商家为了柠檬看起来新鲜漂亮,会在表面上打一层蜡,工业蜡对人体是有害的,所以,制作之前,一定要精细干净。

2、将清洗干净的柠檬,切成薄片,涂上蜂蜜,要泡水时直接使用。交给大家一个技巧,可以一次准备2个柠檬,切成薄皮后,涂好蜂蜜,放入洗干净的玻璃容器内。每次泡水直接取1~2片。

3、将切好的柠檬片放入60~70度的水中。水温不宜太低或太高,水温低的话,柠檬的清香味没办法散发出来;水温高的话,容易破坏柠檬的营养,还会激发柠檬中的苦味物质,味道就变成苦的了。

冲泡柠檬水的注意事项

1、柠檬不宜过多

建议再制作柠檬水时,柠檬尽量不要放太多,一杯中最好放1-2片,由于柠檬中含有不少的有机酸成分,一次性饮用过多可能会刺激肠胃,引发肠胃不适。

2、冲泡温度不宜过高

因为柠檬水中含有较多的水溶性维生素C,这类维生素不适合高温冲泡,因此建议冲泡柠檬的水温尽量控制在60度左右,以免损伤柠檬中的营养物质。

3、不宜与胡萝卜同服

由于胡萝卜中含有不少的抗坏血酸酵酶成分,这种成分会对柠檬水中的维生素造成破坏,从而降低柠檬水的营养价值。

4、避免经期服用

由于柠檬属于寒性水果,加之酸性较高,因此不建议来月经的女性饮用,以免加重体内的寒气,并且柠檬中的酸性物质还可能会对女性月经造成影响,引发痛经症状。

小贴士

柠檬选购:优质柠檬个头中等,果行椭圆,两端均突起而稍尖,似橄榄球状,成熟者皮色鲜黄,具有浓郁的香气。

柠檬的用法用量

1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;

2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。

3.应用于劳累过度、全身酸痛无力:果核3克,研成粉,用米酒30克送服,每晚睡前服。

柠檬

柠檬和草莓哪个糖分高

草莓是属于低糖水果的,而且吃低糖水果不会发胖。含糖分最低的是柠檬,按照食品营养成分表比对,100克柠檬含糖量为5.1克,柠檬片泡水或拌沙拉都很适合。接下来是西瓜(含糖量5.8克)、青梅(5.9克)、甜瓜(6.2克)、木瓜(7.0克)、草莓(7.1克)、柚子(9.0克)、橙子(9.5克)。含糖量低的水果,平时多吃点无妨。

草莓的含糖量不高,属于是含糖量在4%-8%左右的水果。一般选择含糖量少,但富含膳食纤维的水果有,如:草莓、樱桃、西瓜等。日常尽量少吃或不吃含糖量高的水果,以免引起血糖升高,加重胰岛B细胞负担。选吃新鲜水果,不吃含糖分高的水果罐头。尽量少喝或不喝果汁,因为果汁中膳食纤维较少。

柠檬的糖分含量高吗

柠檬的含糖量还是比较高的,达到8%-10%之间,虽然柠檬属于一种酸性物质,但是摄入过量之后也会引发血糖升高,所以糖尿病的患者不要吃得特别多,主要是因为柠檬汁中的果酸含量过量,所以导致甜味并不是特别明显。而过量的吃柠檬还容易导致胃部酸性过度,从而出现胃酸、胃胀、恶心、呕吐等现象。但是柠檬中的维生素c含量非常高,是一种很强的氧化剂,可以美白皮肤。

总结:柠檬其味极酸及其受到很多人的喜爱,但通过上面的整理得知了柠檬的功效,营养,禁忌等等,柠檬虽然好但还是得少喝,不宜天天喝哦。

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