白灼双蔬的做法步骤,配料,油麦菜菜谱

白灼双蔬的做法步骤,配料,油麦菜菜谱

准备材料:

娃娃菜1颗、油麦菜200克、干辣椒3根、蒸鱼豉油1汤匙(15ml)。

做法步骤:

1、娃娃菜洗净,对半切开,再一分为四,油麦菜洗净切和娃娃菜等长的段。

2、锅内烧水,水开后先放入娃娃菜,焯烫30秒后捞出过凉水,再放入油麦菜,炒烫10秒后捞出过凉,沥干。

3、把沥干水分的娃娃菜和油麦菜摆入盘中,淋上蒸鱼豉油,干辣椒剪成段放到中间。

4、小锅内倒入油,油烧到微微冒烟后,浇到干辣椒段上,刺啦一声,就可以开吃啦。

小贴士:

1、对于厨房新手,直接用蒸鱼豉油做汁,再加上热油激发干辣椒的香气,既简单又能保证味道,其他凉拌菜也可以试试这个做法哦。

2、娃娃菜和油麦菜焯烫的时间不要太长,太长了口感就不脆了。

3、最后热油时,可以凉油放入几颗花椒,小火加热到花椒出香味后把花椒扔掉,再把油泼到辣椒上,味道更香。

白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

油麦菜的营养价值

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

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