清炒蒜芯腊肉的做法步骤,配料,蒜苗菜谱

清炒蒜芯腊肉的做法步骤,配料,蒜苗菜谱

准备材料:

蒜芯400克、红灯笼椒1个、腊五花肉适量。

做法步骤:

一、准备:将蒜芯洗净,去除头尾切段,红灯笼椒切条,腊五花肉切条。

二、做法:

1、开锅下小许油(炒腊肉会出油),放入腊肉爆香至透明,再下蒜芯爆炒片刻。

2、最后放入红灯笼椒兜匀,放白糖、食盐炒片刻即可上盘(炒时太干可洒少许开水)。

小贴士:

1、烹炒蒜芯时,多与肉类搭配,烹炒时不宜过烂,以免破坏其所含辣素的功效,使其杀菌作用下降。

2、蒜芯又名蒜苗、蒜苔,脆嫩可口,除了口感诱人之外,是春季的一种时令菜肴,蒜芯具有的蒜香能增加菜肴的香味,除了其独有的辛辣味之外,而且它有杀菌消毒的功效。在这个时候多食些蒜芯,有助杀菌防流感

3、功效:蒜苗生吃有较强的辛辣味,现代医学研究表明,蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的”杀伤力”,其杀菌能力甚至可达到青霉素的十分之一,在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。辣素还具有醒脾胃和消积食的作用,并有助于防止伤口感染,对治疗感染性疾病也有一定的功效。

4、选购:以粗壮鲜嫩且柔软者为好,再看两端,基部最好无明显老化纤维,顶部的籉苞要结实,未开花。

5、提醒:肠胃积热,大便秘结、口腔溃疡者少吃,烦躁失眠者晩餐不吃。

腊肉的营养价值

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

蒜苗的营养价值

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

已上就是吃菜菜为你整理的关于清炒蒜芯腊肉的做法和步骤与准备配料,以及清炒蒜芯腊肉的营养价值等等,喜欢可以试试哦!

版权声明:本文(即:原文链接:https://www.chicaicai.com/1767/)内容由互联网整理发布,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 630367839@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022-01-25 13:46:17
下一篇 2022-01-25 13:52:11

相关菜谱