豇豆肉拼蛋的做法步骤,配料,豇豆菜谱

豇豆肉拼蛋的做法步骤,配料,豇豆菜谱

准备材料:

豇豆(豆角、汕头称为“粉豆、菜豆、芦笋豆)400克、鹌鹑蛋5个、猪肉一小碗。

葱、冬菜、鱼露、油、盐。

做法步骤:

1、用刀切去豆的头尾。

2、臻米升级火锅煮一锅开水,滴入几滴食用油和一勺盐。把豇豆整条放入开水里的托盘上,焯水五分钟,按升降键,省去用筷子捞被烫手,不着急取出,让它在托盘里凉到不烫手。

3、这边来处理肉馅,葱切成葱花,和肉馅、冬菜一起剁匀。

4、肉馅加入鱼露调味,并用筷子搅打到起劲。

5、去两条豇豆拧一拧,盘成花放入小容器里。

6、没想到这几个差点被我扔掉的蛋挞模具,今天因有肉吃,派上用场了。

7、上锅蒸8分钟。即可上桌开吃。

小贴士:

1、豇豆焯水水未了让它变软,易塑形。

2、调味料要加重些做出来才有味道。

3、豇豆别再炒着吃了,这样做简单,好吃又健康。

豇豆的营养价值

性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等,所含磷脂可促进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。

营养分析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

营养成份:维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。

猪肉的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。

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