蒜苔炒肉丝的做法步骤,配料,蒜薹菜谱

蒜苔炒肉丝的做法步骤,配料,蒜薹菜谱

准备材料:

蒜苔、瘦肉、姜、干辣椒。

盐、糖、鸡精、生抽。

做法步骤:

1、蒜薹洗净切段,瘦肉切丝,姜、干辣椒切丝备用。

2、炒锅加入适量的油,待油温6成热时吸入干红椒丝、姜丝爆香,然后下入肉丝翻炒,待肉丝颜色变白时,加少许生抽、糖翻炒。

3、待肉丝煸炒的干、香后,下入蒜苔翻炒(中间可以适量淋些水),待蒜苔的颜色开始变深、起皱时,加盐、鸡精翻炒调味后,出锅即可。

小贴士:

1、蒜苔尽量挑粗些的,但是要嫩,买前可以先在头的位置折一下(轻易可以折断且没筋连着的为嫩的)。

2、炒蒜苔过程中,淋水一次不宜过多,可少加多次的方式,不然影响蒜苔的口感和味道。

特色:

入味儿、漂亮的蒜苔炒肉丝。

蒜薹的营养价值

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

猪肉的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

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