自制咸蛋的做法步骤,配料,鸭蛋菜谱

自制咸蛋的做法步骤,配料,鸭蛋菜谱

准备材料:

白酒、鸭蛋、盐、保鲜纸或者保鲜膜。

做法步骤:

1、先把鸭蛋清洗过,用干布擦干水。

2、把白酒倒入小碗,放入鸭蛋滚一下。

3、滚过白酒的鸭蛋放入装有盐的小碗上滚上盐,不用重复滚。

4、滚好盐的鸭蛋用保鲜袋或保鲜膜包紧。

5、把剩下的鸭蛋也按1-4步骤做,然后放入一个塑料袋包紧,放在干爽的地方,15天后即可食。

小贴士:

我一次做了10个鸭蛋,第15天取出来吃蛋白有点淡,但是蛋黄也出油,图上照片是15天煮熟拍的图片。第二次吃时是21天的,我感觉刚刚好,盐味足够,蛋黄出油非常多,第三次吃的时候是30天,个人感觉太咸了,呵呵!非常安全,简单,好吃。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。

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