原味烤兔肉的做法步骤,配料,兔肉菜谱

原味烤兔肉的做法步骤,配料,兔肉菜谱

准备材料:

整兔一只(约2斤半)、料酒、盐。

特色:

只需两味调料的原味烤兔肉

做法步骤:

1、将整兔洗净,剔除多余的脂肪。

2、用适量的料酒洒在兔肉上,并用手反复揉搓使入味(料酒可以用现磨的花椒碎代替),再撒适量的盐,也用手反复揉搓便于入味,调味后的兔肉放入保鲜袋中,扎紧口,放入冰箱冷藏2天。

3、取出腌渍好的兔肉,放在铺了烘焙纸的烤盘上,放入烤箱中层,上下火,200度,烤约60分钟,中途看兔肉变干时,用刷子蘸取烤盘中兔肉滴下来的油汁涂抹表面,可以多涂抹几次,烤至表面金红色,能闻到很浓的肉香味就差不多了。

小贴士:

1、腌渍的时间越久越入味,最久的一次我腌了4天(冷藏室约4度)。如果腌渍的时间短就适当地增加一点儿盐量。

2、兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女性、脾胃虚寒者不宜食用。

兔肉的营养价值

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;

2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿

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