灵芝黄芪炖斑鸠的做法步骤,配料,斑鸠菜谱

灵芝黄芪炖斑鸠的做法步骤,配料,斑鸠菜谱

准备材料:

斑鸠1只(约350克)、灵芝20克、姜1块、香葱2根、黄芪10克、红枣6粒、枸杞20粒。

盐5克、米酒10克、生抽3克。

特色:

寒流来临必须要有一碗极品大补汤。

做法步骤:

1、准备好食材,斑鸠可让店家帮忙宰杀,和鸽子一样,尽量不要斩件,留血更补。

2、灵芝用手顺纹小心掰成小块,不要用刀切,老辈人说灵芝是有灵性的。

3、掰好的灵芝用清水洗干净表面灰尘,放入砂煲中,加入3-4碗水,大火煮开,调成小火再炖煮2-3个小时。

4、炖灵芝的同时,将斑鸠加入盐、米酒、姜片、生抽、香葱结腌制30分钟入味。

5、直到灵芝炖出味道后,加入腌制好的斑鸠。

6、再加入黄芪、红枣、枸杞,中小火炖煮1个小时,趁热开饮。

小贴士:

1、说实话,现在市场上可购买到的灵芝一般都是种植的,野生灵芝已经很少了,所以灵芝的功效并没有传说中那么给力,而且灵芝本身并没什么味道,要长时间炖煮才可以出味,通常要炖煮2-3个小时,直到煮出来的汤水颜色较深,味道略苦,最常用的食用方法是取其汁加入蜂蜜做成饮品,每天坚持服用,功效方可明显。

2、灵芝要顺纹切,否则会伤灵芝的灵气。

3、灵芝适合大部分人食用,只有极少数人对灵芝过敏,但手术前、后一周内,或正在大出血的病人并不建议食用灵芝。老人家或吸收较差的人,可将灵芝磨粉吞服。

4、斑鸠现时已经多为饲养,但相对于鸡鸭,腥时还是很重,最好留血滋补功效更明显,但腌制斑鸠时就要多放些米酒,去腥提香效果更好。

5、灵芝味苦,可多放些甜甜的红枣调节味道,红枣记得用剪刀剪碎才能更出味。

6、灵芝,素有“仙草”之誉,是祖国中医药宝库中的珍品,《神农本草经》把灵芝列为上品,谓紫芝“主耳聋,利关节,保神益精,坚筋骨,好颜色,久服轻身不老”。

7、灵芝又名灵芝草、菌灵芝、木灵芝、三秀、茵、芝、瑞草、赤芝、铁菌等,按颜色来区分,可分为赤芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝等。

8、灵芝对中枢起到良好的抑制作用,所以很早就被用于治疗神经衰弱症与失眠症,灵芝还可以扶正固本,增强免疫功能,提高机体抵抗力。

9、灵芝分分野生灵芝和人工种植两种,当然是野生灵芝功效较好,由于环境是天然的,难免会有野虫的侵害,所以有时子实体下方都会留有不规则虫眼,人工栽培的灵芝一般农药控制管理严格的话,几乎不会有虫眼的。

10、购买灵芝时选择实体柄短,外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆形,肉厚,皮壳坚硬,黄褐色至红褐色,有光泽,具环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷,闻起来无异味为佳。

斑鸠的食用功效

味苦咸,平,无毒;入肺、肾经;益气,明目,强筋骨。治虚损,呃逆。

肉耳聪明目、轻身,使人腿肤润泽,精力充沛,抗衰老,久吃可益气,助阴阳,久病虚损的人食斑鸠肉,具有补益作用。

血趁热饮下,解虫毒。

屎用夜明沙末和屎等分,吹耳,可治疗耳流脓疼痛季节迁至平原,常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽,常滑翔。斑鸠数量较多,是有经济价值的猎禽。斑鸠肉质细嫩,滋味鲜美。

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