葱香火腿蛋糕的做法步骤,配料,火腿菜谱

葱香火腿蛋糕的做法步骤,配料,火腿菜谱

准备材料:

低筋面粉55克、玉米油25克、水28克、糖25克、盐1、5克、鸡蛋3粒(每粒60克左右)、小葱、火腿适量(四个四寸量)。

特色:

葱香火腿蛋糕——解腻的风味蛋糕。

做法步骤:

1、根据戚风蛋糕的做法,蛋白蛋黄分离,用无油无水的盆子盛蛋白,另一盆置入蛋黄打散后,加入过筛的低粉。

2、在置放蛋黄和低粉的盆里加入玉米油25克,水28克,盐1、5克,拌匀成蛋黄糊。

3、将微波过的火腿切丁,小葱切碎倒入蛋黄糊中。

4、将火腿和小葱由下至上翻拌均匀成面糊备用。

5、用打蛋器把蛋白打发到硬性泡发。

6、盛1/3蛋白到面糊中,用橡皮刮刀从底部往上翻拌,抖匀后,把剩余面糊全部倒入盛蛋白的盆中,继续翻拌,直到蛋白和面糊充分混合。

7、将混合好的面糊倒入模具,端住模具在操作台上用力震几下,把内部的大气泡震出来。

8、放进预热好的烤箱,150度,上下火,35-40分钟,烤好后的蛋糕冷却后脱模即可食用。

小贴士:

1、拌蛋黄糊和加入蛋白搅拌时,不能顺一方向搅拌,以免起筋,影响口感。

2、火腿要先弄熟和葱尽量切的碎一些,适量即可,搅拌均匀,以免使蛋糕失去松软感。

3、模具应使用不沾的,以免脱模影响外形。

白面的营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

火腿的营养价值

1、火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;

2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

3、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

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