雪蛤炖木瓜的做法步骤,配料,田鸡菜谱

雪蛤炖木瓜的做法步骤,配料,田鸡菜谱

准备材料:

雪蛤4克、木瓜一粒、冰糖适量、红枣两粒、生姜两片。

特色:

雪蛤炖木瓜——立秋第一补。

做法步骤:

1、取雪蛤4克,加入两片生姜,放进清水浸泡。

2、中途换几次水,隔夜浸泡至第二天,泡至成白色棉花球状,然后把未尽的膜拣去备用。

3、木瓜切开,去瓤,挖盖,做成木瓜盅。

4、将处理好的雪蛤,红枣,冰糖装入木瓜盅内。

5、上锅,隔水文火蒸30分钟。

6、起锅置凉或冰镇即食。

小贴士:

1、雪蛤学名林蛙,是生长在长白山林区的珍贵蛙种,是国家二级保护动物,由于冬季在冰雪下冬眠一百多天,故称为“雪蛤”。它生长在吉林省长白山天池,是古代宫廷御用珍品。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力,钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力,所以雪蛤有自然界“生命力之冠”之称,而雪蛤膏性味咸平,不燥不火,含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素,尤其适合作为日常滋补之品,老幼皆宜。

雪蛤的疗效有:

1)提高人体免疫力、补肾益精、润肺养阴。

2)延缓衰老、美容养颜

3)降血脂、减轻疲劳,保护心、脑、肾。

2、作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿

3、不适宜人群:

1)孕妇、过敏体质的人慎食;

2)糖尿病、脾胃虚寒不宜食用;

3)慢性肠炎、糖尿病患者忌食;

4)失眠腹泻者、脾肾亏虚者适宜;

5)大便干结、腹部胀满的人忌食。

田鸡的营养价值

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

木瓜的营养价值

1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。

2、抗疫杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。

3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

4、补充营养,提高抗病能力:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

5、抗痉挛:木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

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