菠萝炒鸭胗的做法步骤,配料,鸭肫菜谱

菠萝炒鸭胗的做法步骤,配料,鸭肫菜谱

准备材料:

鸭胗(肫)、菠萝

油、糖、醋、生粉。

特色:

补血养胃健脾——菠萝炒鸭胗(肫)。

做法步骤:

1、鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了,回家用盐抓一抓,有清水冲洗几遍,糖、醋、生粉调成浆待用。

2、起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀,捞出装盘待用。

3、刚炒菠萝的油锅再加热,放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色。

4、把加热过的菠萝一起放入炒锅里,再放入糖醋生粉浆,翻炒至浆程透明色,熄火,出锅。

小贴士:

在汕头每当菠萝上市,鸭胗(肫)、鸭肝成了强手货,煮妇们争先为家人做开味菜——糖醋菠萝鸭胗。虽然菠萝在夏天最旺季,但异族认为这道菜更适合秋季养生少辛增酸的酸甜爽口菜,菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤紧绷干裂,滋润头发乌黑光亮,同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;菠萝可以帮助解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。中药讲究以型养型,鸭胗(肫)是鸭子的胃,鸭胗(肫)性味甘咸平,有健胃健脾之效。鸭肫含有较丰富铁元素。是MM养血的天然食品。

鸭肫的营养价值

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

菠萝的营养价值

1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;

2、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;

3、菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

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