爆炒鸭肫的做法步骤,配料,鸭肫菜谱

爆炒鸭肫的做法步骤,配料,鸭肫菜谱

准备材料:

a:六和精选鸭肫4个、姜片15g、黄酒1大匙。

b:青椒40g、甜红椒30g、洋葱30g、香菜30g。

c:姜丝20g、蒜泥20g、朝天椒丁5g。

d:淡酱油15g、蚝油15g、砂糖10g、盐3g、米酒1+1大匙、椒麻油微量、白胡椒粉1小匙、烏醋1小匙。

特色:

香辣爆炒鸭肫,劲爆开胃好下饭。

做法步骤:

1、用盐巴将鸭肫表面搓洗后清水冲干净,可去除黏液并去腥。

2、清洗后的鸭肫切片,后入滚开的姜片黄酒水中烫燜1分钟,捞起沥干备用。

3、青椒,甜红椒,洋葱均切成大丁状;香菜切段备用。

4、热锅冷油1、5大匙,加入姜丝+蒜泥+朝天椒切丁,小火爆香后加入切片鸭肫。

5、继续加入淡酱油+蚝油+糖+盐+米酒1大匙+清水2大匙,与鸭肫片拌炒混和並滾开。

6、改大火,后加入所有青椒,甜红椒与洋葱丁,快速拌炒约1分钟后,锅边淋入米酒1大匙,后加入微量椒麻油+白胡椒粉+烏醋+香菜段,即刻熄火迅速翻拌即完成菜品。

小贴士:

1、秋冬的食补料理中,鸭肉是绝对的珍品,其中,软韧的鸭肫,不油腻又有嚼感,适量的食用,可补充铁元素与优质蛋白质,还有健胃促进消化的食疗功效。

2、香辣爆炒鸭肫,绝对是满足了我的个人喜好阿,一道菜就可以呼拉呼拉吃下一碗饭,咀嚼过程还特别的给力。除此之外,这还是一道非常适合自带饭盒的料理,干爽不油腻的鸭肫,微波加热后,依然保持菜肴的品相。

鸭肫的营养价值

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

已上就是吃菜菜为你整理的关于爆炒鸭肫的做法和步骤与准备配料,以及爆炒鸭肫的营养价值等等,喜欢可以试试哦!

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