菜心炒鸡什的做法步骤,配料,鸡肝菜谱

菜心炒鸡什的做法步骤,配料,鸡肝菜谱

准备材料:

鸡生肠、鸡什1副、菜心500克、蒜茸少许。

家常小炒——菜心炒鸡什。

做法步骤:

1、鸡生肠、鸡什、洗净切件,菜心洗净切段备用。

2、开锅下油放一半蒜茸爆香,放入菜心拌匀,下少许开水翻炒片刻兜起。

3、开锅下油放蒜茸爆香,放入鸡什拌匀,加入少许料酒加盖煮片刻,然后放回菜心兜匀,加盐、白糖调味即可。

贴士:昨天买了只力行鸡煲鸡汤,剩下副鸡生肠和鸡什,不想浪费,所以用来炒菜心了,就当是物尽其用吧。

菜心的营养价值

营养含量:菜心品质柔嫩,味甘苦,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13-16克、脂肪1-3克、碳水化合物22-42克,还含有钙410-1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1-13.6毫克、核黄素0.3-1毫克、尼克酸3-8毫克、维生素C790毫克。

鸡肝的营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生

鸡肠的食用功效

味甘、性平,入肾经;可固肾止遗,化浊止漏;主治遗尿、遗精、白浊、痔漏。

选方:

1、治小便数,虚冷:鸡肠一具,治如常,炒作膳。暖酒和饮之。

2、治遗尿不禁:雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散。每于食前,以温浆水调下一钱。

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