无水红焖羊肉的做法步骤,配料,羊肉食谱

无水红焖羊肉的做法步骤,配料,羊肉食谱

准备材料:

羊腿肉(羊排我家更喜欢)、米酒、葱段、姜块、八角、桂皮、香叶、五香粉、生抽、老抽、黄冰糖、蚝油、盐。

做法步骤:

1、买了一个羊腿。回来分好,按一次吃的量装袋。

2、羊肉洗净,入冷水锅,加米酒焯水,水开后倒出,温水洗去血沫,放入高压锅,加入除盐外的所有调味料,羊肉加热后会有油脂和肉汁析出,所以不用放水,调味料的液体量就够了,如果不是用高压锅,长时间小火炖煮的话,需要加适量的水。

3、高压锅上汽后转最小火炖15分钟,我用的高压锅压力大,普通高压锅按自家炖煮时间压至软烂。

4、胡萝卜切块放入砂锅,高压锅自然解压后把软烂的羊肉也倒入砂锅。

5、加适量盐,中小火把胡萝卜煮至软烂(十来分钟就好),羊肉入味就可以食用了。

羊肉的营养价值

1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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