芋香牛尾的做法步骤,配料,牛尾巴菜谱

芋香牛尾的做法步骤,配料,牛尾巴菜谱

准备材料:

牛尾、香芋、豌豆。

准备配料:

盐、糖、胡椒粉、大料、黄酒、白萝卜、葱、姜、蒜。

春节年夜饭菜谱——芋香牛尾。

做法步骤:

1、香芋去皮切块,过油炸半熟。

2、牛尾用凉水泡过后,放入调味料在高压锅中压烂,汤不要倒掉。

3、锅中放底油,加入葱、姜、蒜沫炒香后加入香芋和牛尾,同时加高压锅中炖牛尾的汤,烧至香芋软烂收汤汁。装盘时上面撒些豌豆粒装饰。

小贴士:

1、牛尾在高压锅中要压得时间长些,至软烂。

2、烧的时候汤不要太多,避免香芋过于软烂。、

牛尾巴的营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

芋头的营养价值

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

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