脆皮牦牛耳的做法步骤,配料,牛耳菜谱

脆皮牦牛耳的做法步骤,配料,牛耳菜谱

准备材料:

发好的牦牛耳100克。

炼乳50克、色拉油1千克、脆皮糊100。

做法步骤:

1、发好的牦牛耳切筷子粗、3厘米长的条;

2、锅内倒色拉油上火至四成热时,用牦牛耳条挂调好的脆皮糊下入油锅炸1分钟,定形后捞出;

3、待油温升至七成热,再下入定形的牦牛耳炸制,色泽金黄即可捞出装盘,跟炼乳上桌。

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

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