网格状牛排的做法步骤,配料,牛排菜谱

网格状牛排的做法步骤,配料,牛排菜谱

准备材料:

雪花牛排2片、胡椒盐、橄榄油、黑胡椒汁。

关键4步轻松烤出星级饭店味道——有范儿的网格状牛排。

做法步骤:

1、提前将牛排解冻并回室温。

2、用厨房纸巾将牛排的水分吸干。

3、准备一个有突出棱的铸铁锅,烧热。

4、放一点橄榄油,用厨房纸巾将油涂抹均匀(用牛油也可,我喜欢没有味道清淡的橄榄油)。

5、锅烧热后,将棱横向面向自己,把牛排竖着平放入锅中,开强火。

6、用金属夹子稍用力按住牛排,使其能烤出横纹,约2分钟左右,将牛排转90度(或将锅转90度也可),用金属夹子稍用力按住牛排,烤约2分钟左右(如果烟太大可改用中火)。

7、将牛排翻面,火调弱,同样方法烤出网格状。

8、吃时可沾黑椒汁,也可根据自己的喜好沾其它汁,市面上有卖很多种牛排调料。

9、我做的配菜是腌豇豆。将豇豆洗净后略煮,用蒜、酱油、醋、香油腌一段时间即可。

小贴士:

1、做好以下4步,让你轻松做出星级饭店的口味:

牛排一定要事先从冰箱中拿出来自然解冻并回室温,不能用微波炉解冻。

烤之前一定将牛排的水分用厨房纸巾吸干。

锅一定烧热后再放牛排,并要强火烤,这样可以立马将牛排里的水分锁住,这样烤出的牛排才不会干。

不要来回翻动,一面烤好后再翻另一面,烤另一面时小火即可。

2、烤出网格状牛排的方法:

准备一个带突出棱的铸铁平锅。

烤的时候将锅的棱部分横向面向自己,而将牛排竖着放进锅中,用金属夹子稍微用力按住牛排,这样可以在牛排身上形成黑色烤纹,过一会儿(约2分钟)将牛排转90度(左右都可),接着再烤2分钟左右,(或牛排方向不动,将锅的方向转90度也可)。

烤好这面后,再用同样方法烤另一面即可(烤的时间可随个人口味调整)。

牛肉的营养价值

1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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